近日，由西安市商务局编著，西安市老字号产业促进会全面执行的《西安名吃画册》第二辑正式发布，这部凝结着国际美食之都西安饮食精华与传承底蕴的新作，再度引发各界广泛关注。

西安，作为十三朝古都，饮食文化源远流长、博采众长，历经数千年沉淀，从坊上烟火缭绕的风味小吃，到街巷深处的传统陕味馆子，各类本土美食宛如繁星，散落于城市脉络之中，成为彰显城市性格与人文温度的独特标签。此次《西安名吃画册》第二辑问世，正是对这片饮食沃土的又一次深度挖掘与系统梳理。

据悉，此次入选的57家企业，是2022年由西安市商务局主办，西安市老字号产业促进会协办，经历西安名吃专家委员会严格评审脱颖而出的57家餐饮品牌，涵盖了西安最具代表性的美食品牌，包括锦翔炝锅鱼、大厨小馆葫芦鸡、德懋恭水晶饼、叁宝烤肉、军军绿豆糕、老金家水盆羊肉等知名陕菜与地方小吃品牌。

在第一批西安名吃认定与画册制作基础上，第二辑邀请资深策划人、美食作家、陕西新闻资讯频道制片人高岩担任主编，西安市老字号产业促进会会长杨潇担任策划人，严治海、樊建国、徐长安、余鹏、胡建五位老师担任菜品拍摄顾问，陕西著名饮食翻译家刘强担任英文翻译，田义保担任菜品摄影师，刘新利担任人文摄影师。

画册制作精良，图文并茂。内页高清图片将美食色泽、形态精准定格，油泼辣子面皮上红亮油光、热油激香辣椒与蒜末瞬间 “跃然纸上”，肉夹馍饼酥肉嫩、卤肉汁水欲滴，视觉冲击力拉满，令人垂涎三尺；文字详述各店历史渊源、菜品特色、制作工艺、口味特点，为美食附上深厚人文注脚，翻阅画册恰似开启一场穿越千年古都街巷的寻味之旅，每一页都是对西安饮食文化传承脉络的一次回溯与解读。

此次《西安名吃画册》第二辑的出版，无疑为游客们提供了一份绝佳的美食地图，按图索骥即可品鉴地道的西安美食。亦可通过企业二维码，了解更多信息，收藏属于自己的西安味道。