昨日，咸阳市场上的生姜价格涨至20元/公斤，这是继2010年“姜你军”后又一价格新高。与目前疲软的猪肉价格相比，一公斤普通五花肉不过18元/公斤，“生姜价格赛猪肉”成为人们调侃的话题。

姜价继2010年后又创新高

昨日是清明假期最后一天，各大集贸市场买菜的市民络绎不绝，在各种各样的菜品中，新鲜生姜显得颇为独特，也鲜有人问。20元/公斤，这是生姜昨日的价格，继2010年“姜你军”后又创价格新高，“今年生姜确实贵，批发市场上都很少有人出货。”菜商张师傅介绍，去年同期生姜价格为12元/公斤，由于本地基本不产姜，目前市面上的生姜主要都来自外地，今年新鲜生姜一上市价格就在上涨。据陕西省物价局价格监测分局4月2日对全省小农产品批发市场价格监测显示，生姜全省平均销售价格每公斤分别为15.3元。与3月26日相比，上涨0.48元，涨幅为3.24%。

对此，正在买菜的市民张女士有自己的看法，她显然还不知道“生姜价格赛猪肉”的事，“我一买就一斤，放在冰箱里，做肉时才用，所以买后就没问过价。”张女士说，在一般百姓家中，生姜虽然有用，但并不是日常生活的必需品，即便是做肉炒菜，一次用几片生姜就够了，“20块买一公斤我能吃一年。”

昨日中午，新阳光蔬菜批发市场的生姜销售商李师傅分析，这轮姜价上涨应该与去年山东等主产地高温干旱导致减产有关。此外，去年的“山东毒姜”事件使得很多当时遭遇生姜滞销的农户次季没再种姜，总产量降低导致了现在市场生姜供应减少、价格走高，“生姜与其他作物不太一样，储存期能达到两三年，通常说贵三年、贱三年，因此短期价格快速上涨的基础并不牢固。”

猪肉已进重度下跌区域2周

除了生姜以外，猪肉价格目前仍处于低点，最便宜的普通五花肉18元/公斤，最贵的排骨也只有28元/公斤。据咸阳市物价局价格监测中心监测显示，3月下旬，生猪出栏价格为500元/50公斤，比3月中旬的530元/50公斤下跌了6.0%。集贸市场零售猪肉（精瘦肉）平均价格为26.0元/公斤，后腿肉20.0元/公斤，比3月中旬回落了7.14%和4.76%，比去年同期下跌了7.14%和13.04%。

市物价局价格监测中心分析，近期生猪出栏价格和猪肉批发、零售价格持续下滑，比2月同期价格累计下降17.4%，截至4月上旬猪粮比价为4.8:1，已进入红色价格重度下跌区域二周，生猪养殖处于严重亏本状态。由于供求关系短期内不会出现大的改变，预计后期价格还保持目前价位运行。为稳定生猪市场秩序，减少养殖企业、养殖户损失，市物价局已按照预案要求，启动生猪价格监测预警，增加监测频次，保护生猪养殖企业、养殖户利益。

除此以外，集贸市场零售鲜牛肉平均价格56.0元/公斤，鲜羊肉64.0元/公斤，连续8周稳定，分别比去年同期上涨10.2%、11.3%。鲜鸡肉16.0元/公斤，集市鲜鸡蛋价格为8.6元/公斤，与中旬持平，比去年同期的9.4元/公斤下降了8.5%。

蔬菜价格降幅小于往年

蔬菜方面，根据监测数据显示，新阳光蔬菜批发市场所监测23个蔬菜品种有不同程度回落，平均降幅累计7.7%，部分品种仍比去年同期高出40%以上，平均高出8%左右。秦都市场蔬菜零售价格变化情况与批发市场基本一致，近期持续小幅回落，平均降幅为13.4%，但比去年同期平均高出9%左右。超市蔬菜价格今年累计降幅14.1%，比去年同期高出7.4%。

市物价局价格监测中心分析，和往年情况类似，3月下旬蔬菜价格呈现回落走势，主要是受季节性回落拉动，与往年价格相比，今年蔬菜价格降幅要小于往年，而且目前价格平均高于去年同期，随着天气转暖，有利于蔬菜种植，其种植品种和数量增多，市场供应量也将会增加，价格还将继续回落。但蔬菜运输及人力摊位费用持续上涨，再加上蔬菜种植成本逐年提高，价格回落态势会受到抑制，因此降幅不会太大。

本报记者宋雨浓

小科普

夏天吃姜对身体更好

一、生姜的功效

俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”因此，夏天吃姜对身体更好。

中医认为，姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

二、什么样的人吃姜最好

1.体质偏寒者

姜性温，可以用来温中驱寒。

2.胃寒者

夏天人们经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。姜还可以止呕，有晕车毛病的人，在乘车前喝些姜水都可以抑制晕船晕车造成的呕吐。

3.食欲不振者

俗话说：“饭不香，吃生姜”，姜可以刺激胃液分泌，改善食欲，增加饭量，帮助消化。排除积淤体内的毒素，同时姜还能够解毒。

4.风寒感冒患者

因为姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身。

三、生姜应该怎么吃

姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌，特别要注意以下几个问题：

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。6.生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。（今日咸阳）